ÉTAPE 3 : PORTIONNEMENT UNIQUE
Avec le Novo Portionneur , vous réalisez, grâce à la basse pression, des produits parfaitement portionnés qui conservent la structure de la chair.
La qualité restera constante conformément à vos souhaits. Si vous associez tout cela à une capacité de traitement importante, à une perte de matière minimale, à des coûts d’entretien très bas, vous comprenez aisément pourquoi Volaille Novo inc. contribuera à votre succès.
Permet un contrôle du coût /portions parfaites.
Permet un temps de cuisson uniforme et précis.
Donne des portions bien balancées et généreuses.
LE NOVO PORTIONNEUR EN QUELQUES MOTS
Portionne à basse pression ce qui préserve la structure, la texture et la consistance de la matière première
Pratiquement aucune de perte de viande
Possibilité d’utiliser des pressions élevées lorsque cela est nécessaire pour certaines masses
La libération du produit se fait grâce à de l’air et non plus grâce à des poussoirs et de l’eau.
Contribue à garder notre environnement de travail propre
La solution intégrée ValueSpray vaporise délicatement de la marinade sur les produits, laissant même les plus fragiles en parfait état.