ÉTAPE 4 : LE FOUR SPIRALE
La technologie thermique la plus développée au monde. Installé en amont , une première en Amérique.
Un système à air chaud unique, utilisé en amont, qui maximise l’efficacité.
Un processus 3-en-1 pour la vapeur, la cuisson ou le grillage selon les besoins du produit. Muni d’un système ingénieux, à vélocité extrême, programmé par ordinateur, qui permet la maîtrise du macroclimat (l’atmosphère environnante idéale pour le four) et du microclimat (la température, l’humidité et la vitesse de l’air souhaitées directement autour du produit). Un double système de lavage intégré et contrôlé par écran tactile PLC.
LA TECHNOLOGIE DE NOTRE FOUR EN QUELQUES MOTS
Flexibilité et contrôle parfaits du processus de production d’une large gamme de produits cuits vapeur, marinés, enrobés et torréfiés.
Optimisation du contrôle du processus = optimiser le rendement et la capacité.
Deux zones climatiques séparées : deux tours avec des commandes séparées pour la température = une tour peut être utilisée pour la cuisson à la vapeur à point de rosée élevé, suivie d'une cuisson à haute température et à point de rosée bas dans l'autre tour.
Sécurité du produit : permet de contrôler les variations de température dans l’ensemble du four.
Flux d'air optimal autour du produit sur toutes les couches de la bande transporteuse
Économies d'énergie substantielles
Temps de cuisson optimisé
Facilité de nettoyage et facilité d’utilisation avec son lave-courroie intégré